Grigliata di Ferragosto: mariniamo la carne


Ferragosto chiama grigliata con gli amici e per avere un'ottima cena è necessario marinare la carne, così che durante la cottura resti morbida.
Per una marinatura a regola d'arte sono indispensabili tre ingredienti: uno a base acida, uno a base oleosa e un terzo composto di spezie o aromi.


Per la parte acida potete usare dell'aceto, il succo del limone, oppure del vino bianco o rosso. Come ingrediente oleoso invece è indispensabile l'olio extravergine d'oliva che permette di non far seccare la carne.


Potete scegliere le erbe aromatiche che più vi piacciono: salvia, rosmarino, timo; mentre come spezie io prediligo la paprika e il curry. Il tutto va condito con sale e pepe a vostro piacere.


La carne deve essere ben immersa nella marinatura e riposare in luogo fresco per circa due ore.
Alla fine avrete una grigliata di carne favolosa.


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