La cucina tradizionale della Trattoria Ai Celibi

Ci sono dei luoghi che restano nella tua memoria perché sin da bambina li frequentavi con la tua famiglia, che evocano le domeniche con mamma, papà e le tue sorelle, in cui ti rivedi nana e iperattiva correre da una parte all'altra del locale.
La Trattoria Ai Celibi di Arcugnano è per me uno di quei posti.
Settimana scorsa è stato il compleanno di mio padre e lui ha deciso di portare tutta la famiglia in questa osteria, incastonata nei Colli Berici e a dieci minuti dal centro di Vicenza.
Il locale ha cambiato gestione nell'ottobre del 2013 e ad accogliere gli avventori c'è Camilla Mazzucco con il suo splendido sorriso, mentre ai fornelli c'è suo fratello Gianfilippo
Il giovane staff propone i piatti della cucina tradizionale vicentina, con una rivisitazione in chiave moderna ed attuale, selezionando i migliori ingredienti del territorio.
Sapendo che le porzioni sono generose, come nelle migliori trattorie, ho saltato l'antipasto e ho ordinato direttamente un primo e un secondo.
I bigoli al ragù d'anatra erano cotti alla perfezione e il ragù era delicato e leggero, perfetto anche per chi non ama la selvaggina. Provatelo perché vi lascerà stupiti.
Come secondo ho invece optato per una classica tagliata di angus, cottura al sangue ovviamente. Come tutti gli amanti della tagliata sanno, trovare un ristorante che riesca a darvi la cottura che desiderate, in particolare quella al sangue, è come trovare un ago in un pagliaio, ma questa volta non sono rimasta delusa: la carne era tenera, il sangue non ha inondato il piatto andando a mischiarsi con la polenta.
La trattoria è famosa soprattutto per i suoi bolliti, che vengono serviti al carrello, tagliati e portati direttamente al tavolo, accompagnati da cinque diversi condimenti, dal pepe rosa alla classica salsa verde, tutte realizzate in casa. 
Se siete degli amanti del lesso, non potete non approfittare del carrello dei bolliti.
L'atmosfera che si respira Ai Celibi è familiare, ogni dettaglio è curato nei minimi particolari, dall'impiattamento alla gentilezza e cordialità del personale di sala.
Un posto dove tornare con gli amici, ma anche per una serata romantica a due.

La Trattoria Ai Celibi si trova in Via Spianzana 3, Arcugnano (VI), tel. 0444270308.

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